ভিটামিন কি: ভিটামিন কত প্রকার, কোন ভিটামিন কি কাজ করে

ভিটামিন হল একটি জৈব অণু (বা রাসায়নিকভাবে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত অণুর একটি সেট, অর্থাৎ ভিটামার) যা একটি অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা একটি জীবের বিপাকের সঠিক কাজ করার জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন।

নিচে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, এদের উৎস এবং শরীর এ তাদের উপাদান সম্পর্কে ব্যাখ্যা করা হলো।

জল দ্রবণীয় ভিটামিন 

জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি অবাধে শরীরের মাধ্যমে ভ্রমণ করে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে সাধারণত কিডনি দ্বারা নির্গত হয়।  শরীরের ঘন ঘন, অল্প মাত্রায় পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন প্রয়োজন।  এই ভিটামিনগুলি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের মতো বিষাক্ত মাত্রায় পৌঁছানোর সম্ভাবনা নেই।  কিন্তু নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, ফোলেট, কোলিন এবং ভিটামিন সি-এর উচ্চতর ব্যবহার সীমা রয়েছে।  দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন বি 6 অপরিবর্তনীয় স্নায়ুর ক্ষতির কারণ হিসাবে দেখানো হয়েছে।

 একটি সুষম খাদ্য সাধারণত এই ভিটামিনের যথেষ্ট পরিমাণ প্রদান করে।  ৫০ বছরের বেশি বয়সী এবং কিছু নিরামিষাশীদের পর্যাপ্ত বি-১২ পেতে পরিপূরক ব্যবহার করতে হতে পারে।

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শরীরের কোষে সঞ্চিত থাকে এবং জলে দ্রবণীয় ভিটামিনের মতো সহজে নির্গত হয় না। এগুলিকে জলে দ্রবণীয় ভিটামিনের মতো ঘন ঘন খাওয়ার দরকার নেই, যদিও পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজন। আপনি যদি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন খুব বেশি গ্রহণ করেন তবে এটি বিষাক্ত হতে পারে।

একটি সুষম খাদ্য সাধারণত পর্যাপ্ত চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন সরবরাহ করে। আপনার একা খাবার থেকে পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি পাওয়া আরও কঠিন হতে পারে এবং ভিটামিন ডি সম্পূরক বা ভিটামিন ডি সহ একটি মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।

ভিটামিন এর প্রয়োজনীয়তা মানবদেহের জন্য কত গুরুত্বপূর্ণ এ ব্যাপারে সন্দেহ নেই। তাই সুস্থ থাকতে ভিটামিন এর উৎস গ্রহন এর বিকল্প নেই।